Bannock

Auf der Nordinsel Neuseelands haben wir hauptsächlich Brot, Cracker und Pitas als Mittagessen genutzt. Für die Südinsel planten wir auf Bannocks umzustellen.

Kategorie:

  • Freshly Baked
  • Vegan

Ausrüstung:

  • Kocher
  • Pfanne
  • Topf

Details zu unserem Kochsystem

Zutaten (für 2 Personen):

  • 250 g Mehl
  • 1/2 TL Backpulver (oder Mehl mit Triebmittel)
  • 2-3 Prisen Salz
  • ~50 ml Wasser
  • etwas Pflanzenöl zum Ausbacken

Varianten:

  1. ~1-2 Handvoll Sonnenblumenkerne
  2. ~ 3 EL Honig für eine süße Variante (erst den Honig zugeben und dann das Wasser, damit der Teig nicht zu feucht wird)
  3. ~ 2 EL Milchpulver (gut unter das Mehl mixen und dann erst das Wasser dazu) - dann nicht mehr vegan :)
  4. ~ 1-2 Handvoll Nüsse, Datteln oder Rosinen
  5. ...

Zubereitung:

  1. Mehl mit Backpulver und Salz im Topf vermengen.
  2. Langsam Wasser zugeben und umrühren bis erste Teigklumpen entstehen.
  3. Das Ganze unter vorsichtiger Zugabe von Wasser zu einem glatten nicht klebenden Teig kneten.
  4. Den Teig vierteilen und in der Pfanne oder dem Boden des Topfes zu flachen Fladen formen.
  5. Etwas Öl in die Pfanne geben und Fladen hineinlegen und von einer Seite goldgelb backen.
  6. Bannock umdrehen und von der anderen Seite kurz backen.

Fertig!

Belag

  • Nutella
  • Erdnussbutter
  • Thunfisch oder Lachs mit Soße (Dose oder Sachet)
  • Wurst (hart, im Ganzen)
  • Käse (nicht so weich, z.B. Edamer)
    ...was du eben gerne so als Brotbelag isst.

Tipp: Mit etwas mehr Zeit, um den Teig gehen zu lassen oder indem du einfach mehr Teig für einen Bannock nimmst, kannst du sie auch daumendick backen. In der Mitte aufgeschnitten, lassen sie sich super befüllen.