Curry Couscous

Anja Spitzer -

Damit ihr einen Eindruck bekommt, von was wir uns täglich auf dem Track ernähren, stellen wir euch eine Sammlung an Rezepten zusammen. Zum Inspirieren und Nachkochen ;)

Das folgende Rezept haben wir von Susi & Bruno (D) und es ist inzwischen eines unserer Standardabendessen auf dem Trail.

Kategorie:

  • Clean Pot (Im Topf wird nur Wasser erhitzt und nicht das Essen gekocht.)
  • Freezerbag-Cooking (Vorbereitung und Abfüllen in Ziplocks möglich.)
  • Vegan

Zutaten (für 2 Personen):

  • 250 g Couscous (~)
  • 4 EL Kokosmilchpulver (~) (wenn es das nicht im Supermarkt gibt, gehen auch feine Kokosraspel)
  • 1/2 EL Currypulver
  • 2 Handvoll Rosinen-Erdnuss-Mischung
  • 600 ml Wasser
  • Brühwürfel

Zubereitung:

  • Couscous, Kokosmilchpulver und Currypulver mischen.
  • Wasser mit Brühwürfel aufkochen und unter Couscous rühren.
  • Masse abgedeckt und eingepackt für etwa 5-10 min ziehen lassen (je nach Hunger).
  • Jeweils eine Handvoll Rosinen-Nuss-Mischung über die Couscousmasse geben und untermengen.

Fertig!

Tipp: Wenn du sicher gehen willst, dass das Milchpulver nicht verklumpt, dann kannst du es auch separat mit dem Wasser anrühren und dann erst zum Couscous geben. Für uns passt es so und ist weniger aufwendig.